男女老少都爱吃的水蒸蛋，并不是这么容易做的哦~很多人做出来的水蒸蛋不是口感比较老就是不够嫩滑，今天就让教大家做出嫩滑爽口的水蒸蛋吧
1.鸡蛋打入碗中，用筷子划“z”字，然后迅速搅拌大约60下，把鸡蛋搅散为止。(可以滴入两滴醋)
2. 加入100g牛奶(或者直接取用温水1:1调和)还有少量的白糖，再用筷子划“z”字。搅拌大约60下。
3. 把蛋液表面漂浮的气泡捞出。
4. 蒸锅烧开水，待内面水开上气后放入碗，碗面倒扣上一个小盘子或者保鲜膜，防止蒸锅有水滴落在鸡蛋羹表面。
5. 转至小火再一次性蒸10分钟左右即可。
6. 怎么样?学会了吗?
独门秘笈就在“Z”手法搅拌，捞出气泡，盖上碟子防水滴入。
做出完美蒸水蛋就是这么简单。
黄 瓜 虾 仁 蒸 蛋
食材：
鸡蛋60g、芝麻油适量、盐适量、黄瓜适量、虾仁适量、水适量、胡萝卜适量做法：
1. 漂亮的双黄蛋;
2. 加入芝麻油和盐;3. 加入大半碗温开水搅打均匀，放入蒸锅大火烧开;4. 黄瓜切薄片，胡萝卜切碎;5. 蒸汽上来后3分钟放入黄瓜片;6. 加入虾仁，撒上胡萝卜碎。盖盖再蒸2分钟。
花 甲 蒸 蛋
食材：
文蛤10个 鸡蛋1个 油1/2茶匙 盐 1/4茶匙 酱油1/2茶匙 米酒几滴 香葱1根
做法：
1. 备好食材，买回来的花甲用淡盐水养着;
2. 锅里烧开适量水，把花甲放进烫至开口便马上捞起，再冲冼干净备用;
3. 鸡蛋打进容器里加少量盐和几滴米酒拌匀，再加进约为蛋液1.5倍的水一起搅拌;
4. 把拌匀的蛋液用过滤网过滤一遍，再加少量油拌匀;
5. 把花甲放进，在碗面上铺上一层保鲜膜，并用牙签扎上几个小孔;
6. 直接放进烫过花甲的锅里蒸约十分钟左右。
小贴士：
1. 花甲烫开口再冲洗一下是以防里面有沙子
2. 盐不需加太多，吃的时候再加适量酱油
怎么样，是不是很简单，快来一起做吧!
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